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プーアル茶プーアル茶をお買い求めになるための参考にプーアル茶についての情報を雲南省の取引先からいただいたプーアル茶の画像やお話を掲載しました。ページ上の取り扱い商品のページにも取引先からの画像があります。プーアル茶を扱う店の説明やプーアル茶について語られている内容にはどうも親近感に乏しく画一的で、プーアル茶が不思議なお茶と思われてしまっているようです。プーアル茶がもっと親しまれても良いのではと思ってこのページをつくりました。 |
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05年大益七子餅茶 |
易武茶山 生茶 |
300ｇ 有機プーアル茶 |
高枕無憂 熟方磚 |
野生古樹七子餅 |
 无量山プーアル茶 |
純千年野生茶 |
老班章 プーアル茶 |
老陳プーアル陀茶 |
南土林牌 鳳凰生磚 |
攸楽山大樹茶 |
老友記 50ｇ 小熟方磚 |
紫砂の手作り茶缶 |
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プーアル刀 |
プーアル茶用竹茶盤 分茶盤 |
プーアル茶の製作などの画像
 雲南省の茶葉雲南大葉種 プーアル茶の原料 野生 |
 摘まれた若葉 野生、 高級なものは若葉が使われる |
 上：晒青 野生 右：古法による茶葉の揉捻 |
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 上： 晒青後醗酵の進んだ 毛茶、野生 右：蒸茶 |
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 上：揉捻 右：人工圧茶 |
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 手造り自然石の石型 |
 布に包んだまま定型乾燥 |
 布をはがして自然乾燥 |
 紙と天然竹葉による包装 七子餅：餅茶の七枚重ね包装 |
プーアル茶の種類プーアル茶は製法によって、以下の二種類に分けられます。生普（生茶）新鮮な茶の葉を摘みとった後に、自然な方法で保存します。 渥堆発酵処理をしないのは生茶です。生茶は茶性が強く、刺激的です。新生茶または保存期間が短い生茶は強烈な苦味があり、茶の水色は比較的薄くなるか黄緑色にになります。 :生茶はプーアル茶が好きな人が長期間保存するのにふさわしい茶です。家に陳列することができます。 年々、生 プーアル茶の葉の色がどんどん深くなり、香りがどんどん濃くなることを楽しめます。 まるで人生の年輪のように、楽しみと興奮は一杯になります。 もちろん、年に重ねるたびにプーアル茶の価値も上がります。 熟普（熟茶） プーアル茶は加工の過程で、渥堆発酵によって、茶性が柔らかくなります。これを熟普といいます。 1973年モンハイ製茶工場と昆明製茶工場が共同で 渥堆発酵法（水分のあるうちに茶葉を積み重ね、菌で後発酵させる工程）を開発成功してから、 昆明 製茶工場が作った茶磚はお茶の湯が金色で、潤いがあり、ナツメの風味が強いということで、 プーアル茶ファンに大変人気があります。 熟普は柔らかい茶性を持ち、お茶の湯の味に厚みがあり、日常の飲茶にふさわしい。 もちろん、もし上等な熟普であれば、保存価値もあります。香りも保存時間によって、柔らかくなり、濃くなります。 プーアル茶は発酵環境によって、以下の二種類に分けられます。 干倉プーアル 乾燥環境に保存し、発酵させたプーアル茶を 干倉 プーアルと呼びます。 高級ななプーアル茶は発酵と自然保存の時に、乾燥と風通しがよい環境が必要です。 そうすれば、プーアル茶の衛生面での品質が維持でき、カビも発生しません。 干倉プーアルの味は柔らかく、そして、衛生面での品質もよろしい。 湿倉プーアル 湿っぽい環境で発酵させたプーアル茶を湿倉プーアルと呼びます。 通常は湿倉プーアルを湿っぽい環境、密閉する地下室の中で発酵を加速さます。 湿倉プーアルは発酵時間を短くしたため、味は更に濃くなります。ただし、カビは発生しやすい。 衛生面があまりよくない場合は、お茶の表面にカビが発生したり、カビの匂いがします。 |
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プーアル茶の保存方法プーアル茶を保管するうえでは以下のことに注意してください。1.通風のある環境にする。 2.比較的乾燥した環境で（湿度の60%以内） 3.絶対に直射日光を避ける。 4.お茶の周りに香りの強いものを置かない。（特に化粧品、食品など） まとまった量のプーアル茶が一定数量があるときは独立した場所で保管する方がよろしいです。日本では桐の箱が理想ですがその箱の設置場所に注意しましょう。 湿度に60%でカビが生えない情況の下で自然な時間の経過が過ぎるようにします。 |
 通気性のある柴砂製茶葉缶 |
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