西湖龍井3  

西湖龍井

不動の人気の中国緑茶、巧みで精巧な伝統の製作技術で製茶され、他の茶にない独特の色・香り・風味・形をしています。
西湖龍井4
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西湖龍井のご紹介

龍井茶は浙江省杭州市の西湖南西の龍井村周りの山岳地帯に産します。茶園は獅子峰・龍井・リン隠・五雲山・虎ホウ・梅家一帯の海抜30メートル以上の傾斜地の畑です。西北に屏風のように白雲山と天竺山があって冬季の間風をさえぎり東南に九系渓の十八谷があって河谷は深くて広いです。

年平均気温は16℃、年間降雨量は1600ミリくらいです。
龍井茶が春に芽を吹くときはいつも霧雨が降って雲に覆われています。
山の斜面の谷川の茶畑は常に雲霧をおびて雨露で潤います。
土壌は酸性の赤土で柔らかくほぐれて通気性・透水性にすぐれています。
茶樹はしっかりと根をはり青々と成長し菜摘時期はながいです。

春に4回に分けて等級別に摘み取り、1.清明前が「明前(蓮心)」・2.穀雨の前が「雨前(旗枹)」・3.立夏の時期はわりに大きくその外見から「雀舌」・その後の4回目は大きく広がり「梗片」と呼ばれます。

西湖龍井茶は巧みで精巧な伝統の製作技術で製茶され、他の茶にない独特の色・香り・風味・形をしています。
西湖龍井茶はアミノ酸・カフェイン・ビタミンCなどの成分は他の茶にくらべて多く含み栄養が豊富で唾液の分泌を促進し消化を助けます。


浙江省の茶産地 西湖龍井茶園

早春二月(西湖龍井茶園) 浙江省杭州市 唐鋒 撮影
西湖龍井の飲み方
どんな茶器でもOKですが耐熱グラスが適当で、グラスを熱湯で温めてその湯を流します。
それからグラスに3グラムの茶葉に200mlくらいの80℃くらいの湯を注ぎます。

3〜5分くらいおきますとかぐわしい香りが漂い、美しい黄緑の茶葉を鑑賞することができます。
左の画像はありあわせの蓋碗ですが縦長のグラスがにあいます。
苦いと感じられるときは温度を低くして淹れますと甘みが増します。

左の茶葉が2016年の新茶です。
西湖龍井は値を問わなければ高値の高級品もあります。今回仕入れの茶は茶葉の見かけよりも風味は良いものを選びました。

かぐわしい清涼な香りがたかく、しかも甘みをほのかに含み温かみと強さがあります。上質のビールのようなほろ苦さは日本人に人気ですが中国でも緑茶のなかで人気があります。
西湖龍井茶2

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完売しました。
明前西湖龍井 50g 価格 1588円
本体価格1470円/消費税118円


明前西湖龍井 100g 価格 2858円
本体価格2646円/消費税212円


明前西湖龍井 200g 価格 5000円
本体価格4630円/消費税370円


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