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雲南緑茶雲南省の高原山地は省の総面積の94％を占めます。標高落差の激しさから、高山氷原帯より温帯・亜熱帯・熱帯までさまざまな気候類型が生じました。昼夜の気温差が大きく、年中穏やかな気温で多様で変化に富んだ独特な気候が生まれました。ブランドの確立した銘柄は少なく、茶にとって多様な地理的条件から無限の可能性のある地域と思われます。左右、雲南大葉種の若葉。 |
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雲南白沙 清涼な風味の雲南緑茶販売店は白沙緑茶と呼んでいましたが、華南五大名茶の一つ海南の白沙緑茶と混同しないように当店では雲南白沙と呼びます。雲南白沙の茶葉を見た感じは碧螺春と似ています。飲み方まで似ています。ほんものの碧螺春の葉（芽）はしっかりとしていますが、茶葉は緑茶らしい清清しい香りのなかに仄かな甘い香りがあります。葉は碧螺春よりも大きいわりに薄いです。 風味は雲南緑茶から想像する濃厚でスパイシーな雰囲気からは別の上品な清涼感のある淡い雰囲気の緑茶です。 碧螺春の上級品は高価ですし下級グレードの風味は下品です。雲南白沙は碧螺春の下級グレードよりも価格的にオススメの中国緑茶です。 飲み方は碧螺春の「上投法」、湯をいれた縦長のグラスの上から、ひとつまみの茶葉を投入すれば、サットグラスの底に沈みます。これが簡単な飲み方でしょう。 湯の温度80℃くらいで淹れてください。茶葉は薄く繊細ですので、あまり高温で淹れますと水色が赤っぽくなり、濃厚な風味となりますが清涼感が失われます。 |
雲南白沙4月20日完売しました。次の入荷は未定です。全国メール便 送料無料 後払い！ 雲南白沙 50ｇ 価格 840円 （本体価格800円/消費税40円 ） 雲南白沙 100ｇ 価格 1470円 （本体価格1400円/消費税0円 ） | |
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雲芽緑茶 奥深い風味の雲南緑茶晒青緑茶のような雰囲気をしている雲南緑茶です。無骨な外観からは想像もできない清涼感があり、普通の緑茶にないほのかな甘さがあり烏龍茶のような凛とした強さがあります。 茶葉は湯を淹れるまえからは想像もできないほど柔らかい新芽です。かたちのくずれも少なく高級感があり、雲芽緑茶は高価なブランド物の中国緑茶よりもオススメの中国緑茶です。 飲み方は碧螺春の「上投法」、湯をいれた縦長のグラスの上から、ひとつまみの茶葉を投入すれば、サットグラスの底に沈みます。これが簡単な飲み方でしょう。 湯の温度80℃くらいで淹れてください。茶葉は柔らかく繊細ですので、あまり高温で淹れますと水色が赤っぽくなり、濃厚な風味となりますが清涼感が失われます。 |
雲芽緑茶4月20日完売しました。次の入荷は未定です。全国メール便 送料無料 後払い！ 雲芽緑茶 50ｇ 価格 735円 （本体価格700円/消費税35円 ） 雲芽緑茶 100ｇ 価格 1260円 （本体価格1200円/消費税60円 ） 雲芽緑茶 200ｇ 価格 2310円 （本体価格2200円/消費税110円 ） |
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雲南省の地理・気候条件とお茶の可能性雲南省はその広大で多様な豊かで奥深い自然条件から、台湾茶のルーツが中国福建省であるように、各地の優秀品種を移植すると雲南省各地に残る伝統的に継承された製茶技術などと融合して活躍するはかりしれない可能性を秘めているような予感がします。以下はその予兆のようです。瀾滄地区の有機茶園では古典美人（東方美人・白毫烏龍茶）を完全手工制にて生産され国際有機認証を取得して台湾に輸出されています。この東方美人は優秀とのことです。 スターバックスは2009年より雲南産コーヒー豆で作られた新製品「鳳舞祥雲」が、中国・シンガポール・マレーシア地区の各店舗で正式販売が開始されたと発表しました。 以下は雲南省のデータです、スゴイナと思ってしまいます。 雲南省の高山区の海抜は6000ｍを超え、頂上には年中雪があります。山々の間に散りばめるように点在する1平方キロ以上の盆地が1442あり、高原の山地は全省の総面積の94％を占めます。 地勢は北西から東南に向かって最低高の数十メートルまで傾斜しています。高山氷原帯より温帯・亜熱帯・熱帯にいたるまでさまざまな気候類型が生じました。 標高変化による気温の差から「一山四季ありて、十里天を共にせず」と言われるような独特な気候が生まれました。 亜熱帯性高原季節風気候で5月～10月の降水量が年中85～90％くらいをしめ、昼夜の気温差が大きく、年中穏やかな気温で年平均気温は16.1℃くらいです。 六大水系、長江・瀾滄江（メコン川）・怒江（サルウイン川）・元江（紅河）・珠江・イラワジ川の上流部の無数の支流を含めて大小の河川 600本を越え、山間の谷を網の目のように走り、1km2以上の湖は37あります。 2006年度は国家級自然保護区16を含む、省級・州市級・県級を合わせて184の自然保護区があります。植物の種類が非常に豊富で、雲南省には中国全土の約63％の約18000種の植物が見つかっています。雲南省には1500種類もの花が四季折々に咲き乱れ、天然の花園を作り出しています。 雲南省には脊椎動物だけでも約1737種、哺乳類だけで約259種、鳥類が全部で766種も生息し、絶滅危惧種が多く、国家指定の珍しい保護動物の半数が雲南省で確認されています。 さらに微生物資源も豊富で、世界で発見された種類のすべてが雲南省で見つかっているそうです。右画像は雲南省西双版納の花と西双版納の遠景 |
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